ー氷温で熟成した、甘味と旨味のバランスに優れ、極上のやわらかさー

「奈義和牛」は全国的な知名度は決して高くはありませんが、日本で最も古い歴史を持つ和牛の血統「蔓牛」にこだわり、平成２４年度「第１０回全国和牛能力共進会」の７区肉牛の部で、全国２位を獲得した実力を持つ、岡山県奈義町のブランド和牛です。

氷温熟成奈義和牛は、１℃前後で熟成させることで、さらに甘味と旨味が増し、とろけるような やわらかさとなります。

備考）ロース、バラ、ランプ、イチボ、モモ等の中から、最適な熟成期間を経た赤身と霜降りの部位を厳選して詰め合わせます。